Het redelijk verstopte il Sogno aan de Koningsstraat 19 te Amsterdam, is niet zomaar een restaurant. Het noemt zichzelf The Italian Conceptstore en dat is het in feite ook, een ‘store.’ Als je aan komt fietsen, is waarschijnlijk ook het eerste wat je denkt: ‘Hè shit, ik ben te ver gefietst…’ Niet dus. Eenmaal over de drempel, kun je niet om de kolossale stenen pizzaoven heen, geëtaleerd te midden van de winkel.

I, pizza promise you that.
Nou heeft menig Nederlander weleens een échte Italiaanse pizza gegeten. En met écht, bedoel ik zo’n buitenproporties grote pizza die eigenlijk te groot is voor het bord waar het op ligt.

Zo’n pizza met een lekkere, dunne en knapperige bodem. Die precies zó gebakken is, dat je niet het gevoel hebt een deegbal te moeten vermalen in je mond.

Zo’n pizza waarvan je een hap kunt nemen, zonder dat de hele topping meteen in je mond verdwijnt. Zó’n pizza – die vind je dus niet snel in ons boerenkool- en stamppottenland. Maar dus wel hier, bij het kleine maar fijne il Sogno.

Pizza’s & more
Naast ongekende verwennerij voor je smaakpapillen in de drievoud van ‘Pizza’s, Pasta’s e Gelatti’ blijkt het gastvrije personeel (twee man) ook de gelatti zelf te maken – tot aan het smurfenijs toe. Je koopt in deze winkel handgemaakte leren notitieboekjes, Italiaanse kunst, handtassen en portemonnees. En naast de bekende 100% reisgidsjes, Lonely Planet’s en Jamie Oliver’s liggen hier pagina’s vol Italiaanse geschiedenisliteratuur en stapels boeken met recepten voor spinazieravioli en Italiaanse sorbets. En nee, natuurlijk ontbreekt de Italiaanse wijn, olijfolie en dolci ook niet. Al met al, redelijk de allround Italië-ervaring die ze beloven.

*TIP: bestel een koud flesje Birra Peroni en probeer de zalmpizza met dilleroomsaus, kappertjes en rucola: beste ‘Nederlands-Italiaanse-pizza’ die je ooit op Nederlandse bodem hebt gegeten. I, pizza promise you that.

Klik hier voor de website van Il Sogno.

*ADRES: Koningsstraat 19, Centrum, Amsterdam